Je pense que tu confonds dans ce cas "stunned" et "defeated".
Stunned est juste la condition sonné. Donc, si Greedo declare son attaque puis devient sonné par l'attaque de sa cible (déclanchée par "slow on the draw"), mais n'est pas éliminé, il n'y a pour moi rien d'anormal a ce qu'il puisse effectuer son attaque ensuite, car elle a été déclarée alors qu'il n'était pas encore sonné.
En revanche, si Greedo est éliminé par l'interruption de la cible, pour moi il ne peut pas effectuer son attaque normale mais "parting shot" se déclenche bien.
Mais j'avoue que c'est mon interprétation et que ça demande confirmation.